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成都网红凉粉店,环境一样平常,服务普通 , 挤满了人,座位基本靠抢

2017-10-12 20:11 来源:ag游戏平台官网编辑整理

成都网红凉粉店,环境一样平常,服务普通 , 挤满了人,座位基本靠抢

都说成都是个美食之都,可是出行前不做功课,到旅游景区胡乱吃一通,瞬间对“美食”这两个字产生怀疑。成都除吃火锅,凉粉称得上是一种很草根的街市商人小吃了。成都的朋友带了去一家很地道的街头小店,可以说刷新了我对成都美食的认识,从未发现凉粉和甜水面可以这样好吃。

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说大成都的洞子口张老二凉粉,可以说没多少成都人不知道,连很多游客都慕名前往。地铁1号线前往文珠院。对面就是大名鼎鼎滴张老二凉粉店。文殊院里唯一木有翻新过滴50多年老字号,古朴实在。

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作为成都名小吃,洞子口张老二凉粉显得不一样,超高滴人气、超好滴口碑、超值滴口感,不论是本地人还是外地人,都会去尝尝滴。听朋友说每次到这里基本都没有位置,还要在外面排队很久。

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小小的店铺,总面积估计不超过50平,几十年未变了。甜水面应该算是招牌了,几乎人手一碗,粗粗一根,韧性有嚼头,先辣后甜还有些麻麻滴。

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老牌的小吃店,价格也是与时俱进,据朋友说8.7年前,价格基本是目下当今的一半,这也能够理解,物价涨了,成本提高了,至少5元一碗的凉粉,7元一碗的甜水面还算是良心价。

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老字号滴街市商人小店,凉粉最为出名,有凉拌滴白凉粉、黄凉粉,也有热滴煮凉粉,入口爽滑,各有各味

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操作间是全透明的玻璃,透过窗户看见工作人员娴熟的加各种拌料,也算是熟练工了,一天的销量起码上千。

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白凉粉顺滑,甜水面甜的不明显,辣的不明显,麻的不明显,好吃很明显,超有嚼劲滴。

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黄凉粉相对更软更糯,夹起的时候需要很小心,不然就夹断了。

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甜水面都是由店家手工制作,在揉和面团时,必须加一点盐以增加筋力。注意,面团不克不及揉得过干过硬,揉好后还要用湿布盖住放置一会儿。面团擀成厚面片以后,再切成筷子头粗细的长条。柔软细嫩的凉粉与硬朗弹韧的甜水面,一如柔媚少女,一如阳刚少年,这一男一女的阴阳搭配,演绎了着张老二凉粉半个多世纪的不老神话。

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要吃就要吃地道的,走遍成都网红苍蝇馆,未来的目标。

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