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5款一口接一口停不下来的下饭菜,瞬间引爆食欲!

2017-07-16 17:00 来源:ag游戏平台官网编辑整理

杭椒炒蛋】

5款一口接一口停不下来的下饭菜,瞬间引爆食欲!

用料:杭椒 300克、鸡蛋 3颗、食用油适量、盐少许;

做法

1.杭椒洗净,摘取头部辣椒杆备用;洗净的杭椒切丁放入干净的大碗里;把3颗鸡蛋打入刚才准备好的杭椒丁里,放入适量盐搅拌均匀;

2.热锅凉油,油可以用比日常平凡炒菜多一点,因为鸡蛋比较吸油,把搅拌均匀的杭椒鸡蛋液均匀的倒入锅中定型大概30—40秒再翻炒,这样鸡蛋可以把杭椒裹进去;

3.喜欢吃鸡蛋嫩一点的就炒的时间短一些,喜欢老一点的就多炒一会,随自己喜欢,我喜欢吃鸡蛋跟杭椒牢牢抱团的,所以炒得比较老一些。出锅装盘,开吃吧;

【浇汁豆腐】

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用料:豆腐 1块、葱花 3根香葱切末、蒜末 4瓣蒜切末、色拉油 15毫升、生抽 15毫升、香油、蚝油 15毫升、盐根据口味放入;

做法

这个菜做好是这个样子!你做好之后和这个图比较一下颜色:汤汁是浇在豆腐上的/而且基本上盖在豆腐上了。否则有可能味道不够。再有,请至少等于或超过“用料建议量”;

注意上面这个步骤,有些人做完菜抱怨味道不够,其实根本是没有严格按照菜谱做啊!佐料放不够肯定味道不够啊!

一盒超市买的普通豆腐,努力切成一样大小的薄片;豆腐切成薄片后,摆在盘子里,放入蒸锅大火加热;水开后计时大火蒸6分钟。这时候剥葱、蒜,切成葱花或蒜末;

切好的葱蒜末都放入小碟备用,如果豆腐还没有蒸好,把生抽、蚝油、香油倒在另外一个碗里,再加20毫升左右清水,搅拌均匀备用;

蒸豆腐时间到之后,从锅中拿出蒸好的豆腐,倒出盘子里的水;豆腐上撒蒜末、再盖上葱花,撒一点儿盐,1-2克即可;拿过来装生抽、蚝油、香油的碗,再次搅拌均匀,汤汁倒到豆腐上;(因为豆腐摆放问题、大小问题、盘子大小问题,等等许多问题都会影响到调料汁的需求,以“调料汁能覆盖到豆腐”为标准。具体可以参看主页图。如果发现汁不够,适当增加。又强调一下汤汁问题)

处置惩罚热油:锅里加色拉油,烧八成热,放入干辣椒段炸出香味(或不放),然后把辣椒油浇在豆腐盘里的葱碎、蒜末上。(倒入辣椒油的时候,也能够把炸过的干辣椒丢弃不要,只用辣椒油。或者炸花椒油,香香的)

【藤椒鸡】

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用料:煮鸡用料、三黄鸡 1只、海盐适量、八角 2个、香叶 2片、干辣椒 1g、藤椒 5g、小茴香 1g、丁香 1个、姜片 5片、葱束 1束、白胡椒粒(拍破) 5粒、藤椒油、藤椒 50克、食用油 100ML、酱汁、藤椒油 20ML、芝麻香油 5ML、小米辣 2个、青椒 1个、葱花 5克、姜末 2克、蒜末 3克、煮鸡高汤 50ML、花生米 20克、干辣椒 10个、藤椒 5克、藤椒粉 1克、盐适量、香菜碎 5克;

做法

1.煮沸一锅开水,加入黄酒、海盐、香叶、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、姜片煮开。将处置惩罚好的整鸡放入汆烫30s,捞出,待水再次煮沸后放入汆烫30s,重复三次。

2.将整鸡和汤一起移入电饭煲,以保温模式浸煮30分钟。将整鸡捞出,用冰水冲凉。在表面涂上芝麻油。锅中加入油,放入藤椒小火熬成藤椒油。

3.锅中加入少许油,将花生米炒酥炒香。锅中加入少许油,将干辣椒煎出香辣味。将花生米和辣椒舂碎。将小米辣和青椒切碎,所有酱汁材料调匀。

4.将花生米碎和辣椒碎撒在最上面,泼上烧热的藤椒油,搅拌均匀。将鸡肉改刀成合适的大小 ,浇上酱汁即可。

【清蒸鲈鱼】

5款一口接一口停不下来的下饭菜,瞬间引爆食欲!

用料:鲈鱼 1斤2两、葱、姜、酱油、醋、盐、油、小米椒;

做法

1.鲈鱼1斤2两(鱼太大,怕盘子摆不下),葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许,小米椒2个;我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了,到家只是又重新洗了洗;

2.去鱼尾,从腹部到背部均匀地切条,再把鱼头切下。在鱼的两侧抹适量盐,鱼肚子里面也抹点盐;葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏状,鱼头放中间,再放上孔雀尾巴上面些葱片和小米椒;

3.开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸;出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可(不喜欢也可不烧热油哦);

【红烧猪蹄】

5款一口接一口停不下来的下饭菜,瞬间引爆食欲!

用料:猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽;

做法

1.猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;美味的家常菜:葱头、姜、蒜洗净备用;美味的家常菜:八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;美味的家常菜:

2.锅里放油,下入葱姜蒜爆香;美味的家常菜:再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;美味的家常菜:炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中;美味的家常菜:

3.抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化 ;美味的家常菜:倒入猪蹄,翻炒至均匀上色;美味的家常菜:加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;美味的家常菜:

4.加入炒香的调料翻炒下;美味的家常菜:加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;美味的家常菜:70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油(不建议加盐),最后用中大火收汁即可。

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