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把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

2017-10-11 22:04 来源:ag游戏平台官网编辑整理
把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味开工第二天,知道你们今天肯定还是不大精神,那就……叫点鸭脖啃啃吧。

这事,还得从昨天说起。

节后第一天上班嘛,肯定有迟到的,但局座没想到,还有到中午才来上工的。只见F探员支着一头蓬乱的马尾,脖子上架着U型枕、左手一个挎包右手一个箱子,栉风沐雨、气喘嘘嘘得冲进了办公室。正想负荆请罪呢,一问才知,她没抢到返程的高铁票,机票又太贵买不起,只能挺着小腰板儿坐了整整17个小时的硬座回到上海……

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

罢了,招招手让她回座位。只见她把挎包往办公桌上一跺,从包里掏出一个扎得紧紧的塑料袋,一股咸香的卤味儿紧接着飘荡而出,引得四周一众探员纷纷回头、垂涎她即将要分给大家的河南特产。然而F探员却把塑料袋儿整个投进了脚边的垃圾桶里,“看啥呢你们?这是我的垃圾!我看了整宿的美剧,啃了三斤鸭脖!这都是骨头!!”

众探员:哦……(转过头,对着局座我眨巴眨巴眼)要不,咱鸭脖子走一个?

“你们也想吃咯?小事一桩,朕准了,让阿花来日诰日去采购吧。”

让局座没想到的是,一个小时以后,就收到了F探员的微信 ▼

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

将信将疑的下了楼,看到的是这番景象:

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

......印象里局子周围能叫到的四大”鸭店“外卖,似乎都在这张长桌宴上了。这燃烧经费的效率,有够高的啊……

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

很好,为了不探员们带着对“XX鸭“先入为主的印象给感情分,居然还是盲测,只知道自己啃的是鸭脖,却不知道是哪一家的鸭脖……下面请收看,我局探员吃够3小时、为大家战胜节后综合症而做的魔都四大“鸭店”熟食卤味评测。

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

绝味鸭脖

绝味起源于武汉,可能较早进入魔都人民视野的鸭脖品牌。目下当今和周黑鸭并称鸭脖行业的两位龙头老大,目前全国门店总数超过7000家,每天能卖出100万根鸭脖,没算过连起来能绕地球多少圈。绝味除鸭脖什么的,其它的小菜也很丰富。

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

Ξ局座点单

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黑鸭风味鸭脖

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

甜辣是我的最爱,吸允之后觉得能把骨头也吞下去。

它家鸭脖肉还蛮多的,肉鲜嫩,啃起来很满足。

?局座点评

比起招牌风味鸭脖,好像黑鸭风味鸭脖更广受好评。招牌风味是又咸又辣、很入味,而黑鸭风味则在此根蒂根基上加入了甜味,味道更丰富了不说,还中和掉一定程度的辣味,相对招牌风味整体要更清淡。脖子都比别人家的要粗,肉厚而紧致,比较有弹性。和招牌风味比,但黑鸭鸭脖的肉质更松软一些,完全不塞牙。

招牌风味鸭心

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

看着恐怖,口感还是挺带感的。

深陷不已!越嚼越香,我吃了好几颗!

第一次看到整颗心脏,原来鸭子的心脏这么大颗啊...吃起来有点腥,闷闷的感觉。

?局座点评

我知道我知道,图片有点辣眼睛,但是请庆幸吧,至少你们还隔着屏幕,我们可是直面它的勇士啊...对于这种仿佛撞见医学院实验室解剖现场的卖相,局座透露表现略有点不克不及理解,家里烧鸭心不都是剖开来的么,这样整盘端上来画面也太过残忍血腥了,不怕影响销量?

虽然它因卖相过于“天然无修饰”而让探员们一度良心不安、食欲不振,哪知评分表收回来一看,一口一个“好吃”...(所以你们是又觉得鸭子被掏心很可怜,又吃得大失所望是吗?)味道很像超市里那种袋装的鸭胗,稍有辣味,整体挺入味的。肉质特别很是紧实、富有弹性,但不会太干,属于很难得的让大家都觉得好吃的鸭心。

招牌风味鸭肠

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

不是很脆,有点沙沙的感觉,太辣了。

像吃了一口带着泥沙的蚯蚓...我要吐了...

?局座点评

绝味的鸭肠真的是让人爱不起来,口感是绵软的、不脆,洗得不算太干净吧,吃起来有种沙沙的口感。另外还特别很是油腻,泛着苦,除此之外就没啥味道了。看着满眼是辣油,但实际上是不入味的,像是用廉价辣油浸泡着的辣条,差评!

招牌凤爪

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

指甲有点恐怖,肉少,硬而紧实。

太可怕,直观面对鸡爪最初的样子,心理阴影啊...

没敢多吃,很辣就对了。

?局座点评

有点像“干尸凤爪”……在经历了整颗鸭心的视觉冲击之后,紧接着又是指甲都不修剪一下的鸡爪,让探员们不由得吐槽,绝味在处置惩罚鸭子的时候太直男了!味道嘛其实不算差,但整根爪子都干瘦干瘦没什么肉,肉质也偏硬,啃起来谈不上什么享受。

酸辣甜藕

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

这个酸,叫“坏了吧”酸...

先咸,后甜,又变酸,最后有有点辣,什么鬼!

口感太绵了,煮过头了吧,咬了一口就吐了。

?局座点评

有些味道的结合是好吃的,比如酸辣土豆丝、糖醋排骨,但有些味道揉在一起是不好吃的,绝味的酸辣甜藕是也。名字里提到的酸、辣、甜味倒是完整绝对都有,但似乎这几种味道并没有按合理的比例混合,入味程度各有不同,酸味刺激,甜味齁重,辣味羸弱,口感是复杂的难吃……藕似乎在锅里煮了很久,吃起来软趴趴的,但又不是糖藕那种绵软——上一次老当就够了,不会再买。

黑鸭风味豆干

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

口感不错,但是太咸,有点像香菜小素鸡里用的素鸡...

虽然也就一样平常,但在这些个小菜里,算好吃的了。

?局座点评

严重怀疑我局的探员该更新换代了,难以置信这就是Y探员划重点推荐、让她魂牵梦萦的豆干...嚼起来偏干,调味是五香加了辣再加很多很多的糖,吃了两口实在是腻。

招牌风味腐竹

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

太油了,味道都浮在表面,调味有点怪。

酸了!坏了!口感很干!

?局座点评

这...感觉这腐竹已经不新鲜了,是坏掉了吗...又酸又辣又臭,可以判断的是它的调味应该和辣条是同款,比不新鲜更糟糕的体验,是它的口感,像在啃医用橡皮手套,太难吃了。

招牌风味毛豆

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

超级咸!!泡太久了吧!

毛豆都泡烂了.....还是我们自己糟的好吃~

?局座点评

要说毛豆是最嗲的下酒菜,但绝味这个毛豆吃起来吧,酒就不是一口一口喝了,得抱着缸灌,因为实在是太!咸!了!啊!就像干嚼了一口盐巴,害得局座不能不派探员扛了一箱乌龙茶过来救命...

下面这些是吃下来比较一样平常的绝味小菜,可点可不点:

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

绝味试吃总结

荤的都还行,素菜是重灾区。买绝味的话,就别点小菜了,专注于那一天卖一百万根的鸭脖吧……

周黑鸭

在绝味杀进魔都,开得红红火火的时候,周黑鸭在魔都还只是个传说。只有当朋友同事里有人去武汉,才有机会啃一啃。他们打飞的带回来的手信里,十有八九都有一盒周黑鸭。彼时的武汉版周黑鸭,可谓辣到你涕泪横流,但仍然不肯放手。再后来,有了天猫店可以直接买,又在上海开出了门店。如今,周黑鸭算是绝味鸭脖不相上下、成为鸭脖市场的龙头企业,之一。

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

Ξ局座点单

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

卤鸭舌

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

喜欢这个调味,有点像温州酱鸭舌。

这个调味,真的,一吃就知道是周黑鸭,又麻又辣,好吃!

?局座点评

嗯...虽然是盲测,但似乎探员们私底下有特别很是丰富的啃鸭脖经验,基本都能对号入座。反正,周黑鸭的卤味,只要你吃过一次,那独特的香辣麻甜味儿就算烙在你脑海里了,辨识度实在是高。它家鸭舌比绝味肥一些,舌尖脆、肉多质嫩又有弹性,是条好舌头,酱香味重,特别很是入味,好评!

卤鸭脖

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

太麻太辣,满口调料味,肉比绝味的少。

就喜欢这种偏老有嚼头的肉感,过瘾!

?局座点评

周黑鸭的鸭脖可是它家的招牌和经典呀。局座自己也是老顾客了,一边刷剧一边啃鸭脖,别提心里有多美了~酱汁入味,一上手绝对停不下来,最后手指头上那点儿佐料也得一并允干净了才行,就像维他茶似的,上瘾。只是这回和其他三家的鸭脖一对比,周黑鸭的肉质就显得不那么出众了,比较像风干的酱鸭的肉感,很紧实,有嚼头但错误谬误弹性。但即便这样,它仍然属于特别很是好吃的鸭脖,之一。

卤鸭翅

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

就是这个味儿!麻麻辣辣上瘾,周黑鸭一定是有毒。

肉有点柴,不离骨,麻辣重,泛苦,后劲厉害。

?局座点评

调味不说了,周黑鸭从鸭头到鸭脚都是一个味儿,鸭翅的后味貌似更辣一些。肉质和鸭脖同款,有些干紧,像风干的,但是啃起来特别很是香,很有嚼头,下酒绝妙。

卤鸭架子

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

肉很紧,肉质偏干,酱味重,酱汁多,好吃的。

只有它的架子是剁开的,贴心。

?局座点评

一口气四家店的鸭架子啃下来,周黑鸭又胜在香浓麻辣的调味了。肉质的话,它家的架子肉同样也是偏柴的,而且架子这个的肉吧,嚼起来就容易塞牙。讲道理,周黑鸭如果把肉质再做嫩一点,绝对要完胜了呀。

卤鸭胗

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

硬,不是很入味,中间都没有味道。

这么大一坨...硬梆梆的什么鬼,吃起来很腥。

?局座点评

这个确定是鸭胗,不是猫蛋蛋?麻烦也给切统统呀...如果有“胗硬化”这种病,这些鸭子都可以确诊了,口感特别很是硬,很难嚼,已经吃不出什么肉味了,更像老豆干之类的东西。调味的话,也只有表面有酱汁的地方好吃,里头没什么味道。怪就怪鸭胗又大又老,不然周黑鸭就能够零差评了。

下面是周黑鸭里面吃着比较一样平常的,可点可不点:

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

周黑鸭试吃总结

从头到脚就是一个调味,只是在吃鸭子的不同部位,而已。但它的调味一定有毒,会上瘾!

阿花专门跑去局子周围的周黑鸭门店看过,周黑鸭除鸭子,其实不卖其他卤味、小菜,个么谁能出来解释一下饿了X上、永远处于“售完”状态的小菜是怎么回事?我们该不会点了一家假的周黑鸭外卖吧……

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

留夫鸭

不查不知道,原来留夫鸭竟然是上海本土品牌。规模及知名度虽然不及绝味、周黑鸭,但也在上海开出了100多家门店。和周黑鸭只卖鸭的专一不同,它家除鸭制品,其他风味小吃的品种多达60种以上,并坚韧不拔的推出应季的新产品,所以不同季节看到的小菜可能有所不同。

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

Ξ局座点单

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

微辣鸭脖

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

切得好大块啊,陈皮味重,甜辣适中。

粗!肉多,紧实又有嚼头,满足!

?局座点评

卖相稍微糙了点,块头挺大的,肉又多又厚又有嚼头,啃起来可带劲了。调味是特别很是浓郁的甜辣味,因为放了花椒,后味还挺麻的,鸭肉的湿度和咸度都正好。唯一美中不足就是鸭肉不够嫩,有点塞牙,谁让我局探员牙都不好呢。

微辣鸭掌

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

肉还算多,紧实入味,再辣一点就行了。

不麻也不辣,调味偏甜,挺鲜的。

?局座点评

比起翅膀和腿,鸭掌是继鸭脖之后局座最常点的部位了,几家店吃下来,留夫鸭的鸭掌综合实力最强——肉多又紧实,有弹性也有嚼劲,调味挺浓郁的,有点甜味。说是微辣,就真的只是微微一点辣。吃着吃着会联想起烧烤摊的味道,对,像烤猪手味。总之整体还不错,会回购。

虎皮凤爪

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

比鸭掌好吃!肉厚,也很入味。

正常水平的港茶版虎皮凤爪咯~

?局座点评

每家都写凤爪是招牌,结果对比着吃下来,只有留夫鸭的虎皮凤爪还能对得起“招牌”二字。肉质软糯,很Q弹,皮有些部位略焦硬、有些难嚼,调味很接近港式茶餐厅里的豆豉虎皮凤爪,甜味比较重,再透着淡淡的辣味。

留夫素拌菜

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

咸!除咸没别的味儿。

食材还蛮新鲜的,但调味太重。

?局座点评

木耳量少不够脆,花生不入味,豆干发硬,脆藕巨咸,素鸡吸饱了香油味。微辣微甜,但咸度要空口吃有点受罪,应该挺下饭的。

藕片

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

有点像静安小亭麻辣烫里捞出来的...中药味。

脆,但味道太怪了...放牛油了?

?局座点评

口感OK,挺脆的,但调味不敢恭维啊,好几位探员对这款藕片的描述都是“一股药味”,多吃了几口,哦,不是药味重,而是寡淡无味的藕片凸显得中药味更明显了。

毛豆

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

好脆,喜欢这个生毛豆。(原来还有人喜欢吃夹生的毛豆...)

感觉没熟,调味可以。

?局座点评

食材没毛病,新鲜饱满,调味咸辣适中,稍有些油hao气,但最主要的问题在于毛豆压根就没煮熟吧,还是半生的啊。

下面这些味道一样平常,可点可不点:

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

留夫鸭试吃总结

不知道是不是因为它的上海血统,所以比较符合探员们的口味,总体来说评价都还可以,水平发挥比较稳定,没有特别难吃的。留夫鸭在测评中挺争气的,名气不算响,综合各种单品的味道,却明显超过“只有肉好吃”的绝味和“水平参差、味道杂乱”的久久丫。

久久丫鸭脖

上海本土品牌,too,创立于2002年。品牌特点是“挂着上海牌照的武汉鸭脖”——据说久久丫的师傅都来自武汉,秘方也由武汉空运到全国各地的门店,鸭脖特点是入口奇香(这是技能么…)成立三年内迅速向全国范围扩张,目前全国门店总数超千家,也是家门口比较常见的牌子了。

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Ξ局座点单

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五香鹌鹑蛋

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

好吃的,入味,就是壳太难剥了!!

好咸啊,配粥可以。

?局座点评

调味像超市里那种真空袋装的卤鹌鹑蛋,蛋白有点老、干干的。相当入味,蛋黄都是五香味。最大的问题在于,剥壳是件很痛苦的事,它实在太粘壳了。派了个还算手巧的探员剥了四个,没一个完整的……

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

试吃过程当中,看到其它探员都在勤勤恳恳地剥壳,某位探员感觉特别很是震惊:你们吃鹌鹑蛋,竟然还要剥壳?我们那儿都是整个放进嘴里咀嚼的啊……

众探员:……

局座:我招的都是什么奇人……

爽脆莲藕

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?探员评价

很脆,有点甜,别的都挺好。

大!厚!脆!甜辣适中,入味,芝麻好评。

?局座点评

爽脆多汁,口感清爽,调味甜味比较重,后味有点微微的辣,很入味。好吃,咔嚓咔嚓吃起来完全停不下来。

豆皮

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

辣油口味一样平常,有点发苦。

太油了,口感一样平常,不想吃第二口。

?局座点评

煮是煮透了,没有夹生干硬的地方,就一样平常火锅店豆皮的口感。调味比较重油,有股油烟味,但只是附着在豆皮表面,看着都是红油,但实际上并没什么辣味,只有咸味。

麻辣腐竹

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

看着就没食欲,像塑料。

一股泡椒油味,腻死了。

?局座点评

口感正常,软硬适中,和豆皮的毛病差不多,调味的辣椒油只裹在表层,里面丝毫没有味道。

香辣毛豆

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

?探员评价

肉都不饱满,油耗气很重。

还是没我们上次自己糟卤的好吃,豆子生的,太硬。

?局座点评

毛豆不算很新鲜,干瘪瘪的,感觉煮得也不均匀,有些软硬刚好,有些则半生不熟。调味的汁水很咸,有辣味,但味道并没有烧进毛豆里,吃起来毛豆皮能给你咸到脱水,但豆子是没味道的。

下面这些一样平常,可点可不点:

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

久久丫试吃总结

招牌的鸭系列产品,居然没有一个进入“好吃”榜……也是有点意外了。久久丫的种类最多最杂,水准也乱七八糟,而且调味很奇怪,都不是往一个标的目的走,咸、辣、甜像是分裂的。其实久久丫的熟食卤味远不止局座点单的这些,迫于最近经费实在紧张,没能全部点来一尝。但是,就现有的这些吃下来,好像对那些没吃到的卤味也没什么太大期待了。

而且,久久丫的外卖包装也是局座小我私家最不喜欢的透明塑料餐盒,又薄又软,不克不及压不密封还很难拆,一用力就扯烂。

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

我对你的爱,就,到这里吧……

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

正常看个球刷个剧、坐个动车郊个游啥的,点个三五样卤味了不起了,然而我局这次却不知死活得一口气吃了54道卤味,你们知道空口吃卤味是很咸的,所以,比卤味更撑人的是那些因为太咸要漱口而灌下去的水,嗝~~

Anyway又吃又写,耗时3小时才结束这顿用4张桌子拼起来的长桌宴,没想到好吃会回购的卤味只有11种…虽然结果有点惨淡,但也请你们收下我局这张透着一股卤菜味儿的剁手清单吧:

把XX鸭的外卖都叫了,吃了54道卤味

反正吃完这么多卤菜,局里众探员是彻底精神了……不如你们也试试?兴许能治愈节后综合症……最后,这“四大家族”里有什么是我们没点到,但你偏爱的,欢迎移步评论区推荐。

本文系我局综合探员小我私家观点形成,不克不及代表广大消费者自身对产品的理解和小我私家意见,请看官老爷们理性判断。

小编注:为了丰富原创频道的内容,原创君与优质媒体号进行合作,引入更多优质原创内容,同时也为这些优秀的自媒体号提供展示平台。此篇文章来自于微信公众号——“魔都食鉴局”,微信搜索“Footopia”。

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