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这道小菜比肉还好吃,一次做一锅,家人顿顿都离不开它

2017-12-07 01:01 来源:ag游戏平台官网编辑整理

这道小菜比肉还好吃,一次做一锅,家人顿顿都离不开它

俗语说冬吃萝卜夏吃姜,这个冬天你家的萝卜打算怎么吃呢?萝卜常见的吃法就是炖汤、炖肉,还有制作成萝卜干,各种做法都是咱们常见的。今天给大家介绍的是我们北海家家户户都喜爱的一道萝卜制品——“菜头嫩”。菜头是萝卜的另外一种叫法,“嫩”是北海话翻译过来的,大概是软的意思,这种软是可以用舌头直接碾碎的。“菜头嫩”简单来说就是用生的白萝卜切块,加酱油熬到萝卜松软为止,这时候萝卜的口感特别很是好,松软入味,咸中带甜,是一道特别很是开胃可口的咸菜。无论是用来直接配饭粥或者是焖鱼焖肉都是特别很是的赞,是北海人无法割舍的一种乡食。做法简单,怕麻烦的一次做多一些,保鲜盒内密封入冷藏可以放一个月都不坏的。

【食材】白萝卜4斤,白糖80克,酱油300克

【制作步骤】

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1.白萝卜一颗切成4瓣,放太阳底下晒两三天,晒得表皮微皱。尽可能买小一些的会更加好吃,实在没条件的不晒也行,晒之后的口感相对有点韧性。

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2.晒好的白萝卜洗净沥干放入干净无油的锅呢,用陶瓷的或不锈钢的最好,倒入酱油。

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3.倒入白糖

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4.翻匀一下,盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬

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5.十五分钟后,萝卜熬出水了,可以用勺子捞出酱汁淋几遍

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6.水分多了,可以用夹子翻一下,让所有的萝卜上色入味,锅大的请随意。

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7.一共要熬1个半小时即可,后20分钟观察萝卜状态,够软烂夹开中间基本上色即可。后面的直接泡在酱汁内颜色会更深哦。

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泡久了入味就这种超赞的颜色,特别很是的有食欲。大鱼大肉吃多了吃这个准能解腻~不多说,您可以码好了随时做~

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