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自制东北奶香大麻花,松软蓬松,方法超简单,在家一定要试试

2018-02-12 21:01 来源:ag游戏平台官网编辑整理
自制东北奶香大麻花,松软蓬松,方法超简单,在家一定要试试用料中筋面粉 500g(可掺入少量低粉)鸡蛋 2个牛奶 200g砂糖 70g盐适量2g左右蜂蜜适量10克左右酵母 6g黄油 50克

超级松软的奶香麻花的做法

  1. 把除面粉外的所有材料混合均匀

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  2. 倒入面粉里揉匀,可能会比较粘手,不妨事使劲的蹂躏你的面团,像手揉面包一样!但是可以不那么严格的揉到完全阶段!

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  3. 揉好后加入黄油,继续揉,揉成不粘手和面板就行,不用必须追求手套膜,这个麻花可以不那么严格!

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  4. 揉好后温暖处发酵1到1.5倍大!

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  5. 发好后,面板撒上薄薄的面粉,排气后分成16等分,我做的是矮胖子麻花,如果想做大麻花的请自己酌情!

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  6. 边搓条边醒发,然后向一个标的目的拧紧,末端塞到空空里!

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  7. 都拧好后盖保鲜膜醒发,大概30分钟左右能发好,中间翻一下面,使两边都能充分发酵!直到发成白胖子!

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  8. 这是发好的状态,手拿起会感觉明显变轻啦!

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  9. 下面就能够下油锅炸了,油温控制在160度,没有温度计的请看图片刚下锅周围的泡泡,要求必须下锅就可以马上浮起!

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  10. 炸至金黄色就来吃吧,刚出锅的麻花好吃的不要不要的,但是注意不要烫到??即使凉了也不会发硬!

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小贴士

1.油炸的温度很重要,因为麻花含糖,所以油温高了很容易外面糊了里面还没熟,油温低了麻花吸油又太多.
2.次方含水量大,新手可能出现面团粘手情况,请使劲的揉吧!
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