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11种茄子的做法,简单好吃!连汤汁都被家人拿去泡饭吃光了!

2018-02-12 21:01 来源:ag游戏平台官网编辑整理

茄子营养丰富,做法也简单。

但是老吃一样也会腻,所以得多学几种花样,变着口味来。

下面教大家11种茄子的做法,味道都很销魂哦!

11种茄子的做法,简单好吃!连汤汁都被家人拿去泡饭吃光了!

做完菜想拍张美照秀秀厨艺,盛菜的餐具很重要,而且便宜真的有好货!

食材:

茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。

做法:

1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。

2.青、红椒切丁。

3.锅中放油,茄子过油炸,捞出。

4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。

5.翻炒均匀后,调入鱼香汁。

6.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

11种茄子的做法,简单好吃!连汤汁都被家人拿去泡饭吃光了!

食材:

茄子(紫皮,长)200克、豇豆200克、干辣椒5个、蒜2瓣、蚝油20毫升、生抽10毫升、植物油适量、水少许。

做法:

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

11种茄子的做法,简单好吃!连汤汁都被家人拿去泡饭吃光了!

食材:

茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量。

做法:

1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

2)顺着一个标的目的搅拌上劲,腌制几分钟;

3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断;

4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

5)将调制好的肉馅酿入其中;

6)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;

7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;

8)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;

9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;

10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

11)将茄盒煎至两面金黄;

12)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

糖醋脆皮茄子

11种茄子的做法,简单好吃!连汤汁都被家人拿去泡饭吃光了!

食材:

茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。

做法:

1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。

4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。6、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

蒸茄子

11种茄子的做法,简单好吃!连汤汁都被家人拿去泡饭吃光了!

食材:

紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。

做法:

1、准备好所有食材,茄子去把待用。

2、将茄子切成佛手状。

3、上开水锅中蒸10分钟左右。

4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。

5、将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。

6、将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。

8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

地三鲜

11种茄子的做法,简单好吃!连汤汁都被家人拿去泡饭吃光了!

食材:

茄子,土豆,青椒,葱、姜、蒜,盐,白糖,酱油,水淀粉。

做法:

1、茄子洗净切块,土豆洗净去皮切块,青椒洗净切块。

2、锅里加一点油倒入去皮切块的土豆煎一下,煎至土豆两面微黄已熟关火。

3、炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒,把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜,倒入土豆继续翻炒片刻。

4、加入酱油,盐,糖继续翻炒,加少许清水翻炒入味。,汤汁快干时加入青椒块。

5、淋入适量的水淀粉,收汁装盘。

肉末茄子

11种茄子的做法,简单好吃!连汤汁都被家人拿去泡饭吃光了!

食材:

肉末适量、长条茄子2根、葱姜蒜末适量、郫县豆瓣酱适量、生抽少许、鸡粉少许。

做法:

1.茄子改刀横切成两段或三段,然后再竖着改刀切成食指粗的条,将平底锅抹上一层薄薄的油后,把茄子条平铺在锅里,小火煎至两侧略。

2.有焦黄色后取出备用。

3.炒锅烧热后放适量油,五六成热时下肉馅煸炒,变白时下入葱姜蒜末煸香,然后下入剁碎的豆瓣酱炒香。

4.随后淋入少许料酒,再加少许生抽提色,倒入茄子翻炒均匀,然后加一点热水,盖上锅盖焖三分钟,待锅中汤汁快收完时加少许鸡粉,炒匀关火。

茄子煲

11种茄子的做法,简单好吃!连汤汁都被家人拿去泡饭吃光了!

食材:

1斤鸡肉切片、2汤匙玉米淀粉、2斤茄子、1杯食用油、3片姜切碎、4瓣大蒜切碎、2根葱切块(绿色部分和白色部分分隔隔离分散)、1茶匙糖、1茶匙陈醋、1茶匙黑酱油、半杯水。

做法:

1、1斤鸡肉片与半茶匙的玉米淀粉混合在一起拌匀,备用;

2、茄子洗净,沥干,切掉两端,并把茄子切成长条;将茄子块和2汤匙玉米淀粉混合在一起,拌匀;

3、将油用中火加热(如果要测试出油温度,用竹或木筷子。如果你在筷子周围看到大量泡沫,就能够炒东西了)后,倒入茄子炒2分钟后盛出备用;

4、在炒锅中倒入1汤匙油并加热,添加生姜、大蒜、葱白色的部分,炒 30秒;

5、然后加鸡肉片,翻炒至肉熟透;

6、然后倒入茄子、糖、醋、黑酱油和葱的绿色部分,倒入半杯水;

7、翻炒一下,加适量的盐,就可出锅啦。

酿茄墩

11种茄子的做法,简单好吃!连汤汁都被家人拿去泡饭吃光了!

做法:

1、茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。

2、把肉馅加葱末,姜末,盐,味精,鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,摆入盘内。

3、勺内放少许底油,加汤,盐,味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。

蒜香茄子

11种茄子的做法,简单好吃!连汤汁都被家人拿去泡饭吃光了!

食材:

茄子2根、大蒜2瓣、小葱1根、红椒1个、生抽2茶匙、醋1/2茶匙、油适量、盐适量。

做法:

1:将茄子洗干净,上锅蒸熟,去掉多余水分。

2:晾干后撕成长细条。

3:大蒜、小葱、辣椒洗干净,将大蒜拍扁,切成蒜蓉,葱、辣椒切成末。

4:热油锅,将大蒜、小葱、辣椒入锅,煸香,装到碗中。

5:将生抽、盐加入步骤4的食材中,调成酱汁。

6:将酱汁淋到茄子上即可。

11种茄子的做法,简单好吃!连汤汁都被家人拿去泡饭吃光了!

食材:

茄子若干条、蒜瓣2个、香菜4棵、麻辣花生1勺、柠檬酱油沙拉汁1大勺、生抽1小勺、白糖1小勺、红油适量。

做法:

1、茄子用清水浸泡一会儿,洗净去蒂一折两段,装盘入锅蒸15分钟,倒掉蒸出的水份,放至自然冷却;

2、蒜瓣用擦蒜器磨成蒜蓉放入小碗中,加入柠檬酱油沙拉汁、生抽、绵白糖和适量红油,兑入一点凉开水调成味汁;

3、把冷却的茄子拆成条状,撒上压碎的麻辣花生和切碎的香菜末,淋上味汁拌开就能够吃了。

想吃什么,由你来点!

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