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羊排最好吃的做法,不是红烧不是清炖就是这样做,又酥又香还不膻

2018-02-12 21:01 来源:ag游戏平台官网编辑整理

羊排最好吃的做法,不是红烧不是清炖就是这样做,又酥又香还不膻

春节的脚步愈来愈近了,三十晚上的大年夜饭吃啥目下当今是大家谈论的主题,很多多少人都在发愁这顿饭,每一年都要准备每一年吃的都差不离,也没新意了,所以我想好了,今年的羊排不红烧了,改酥炸,提前腌制好,等基本菜都上桌以后再炸羊排,热呼呼的端上桌,大家肯定特喜欢。想象着家人每人手拿一块羊排啃的那个景象我就很满足哈哈!提前试验了一把这香酥羊排,效果别提多好了,绝对是外皮酥脆内心软嫩,吃起来香酥可口,有点微辣,当花生碎和芝麻、羊肉一起嚼的时候那叫一个香,吃完都不禁把手指再吮吮。

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这道菜做法不难,用到的花生、芝麻、孜然都是我亲自炒了擀碎的,就连辣椒粉也是买来整根的辣椒洗了炒干,再磨粉的,自己做就是图个干净放心是吧?享受的就是这个制作过程嘿嘿。这个做法完全吃不出羊的膻气味,全家人都爱吃的很

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所需食材:羊排1000g花生碎20g炒熟的芝麻仁20g盐7g葱姜20g花椒八角5g小葱15g擀碎的炒过的孜然20g自磨辣椒粉15g香油15g花生油500ml玉米淀粉40g黄酒20ml

制作过程:

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1首先将羊排带包装泡在冷水里解冻

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2准备好熟花生碎、炒熟的芝麻仁、擀碎的炒过的孜然,自己打的辣椒粉。葱姜。八角大料。

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3化开之后清洗几遍剁小块,葱切段,姜切片。

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4剁好的羊排放在冷水里加热

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5加入葱姜花椒八角

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6加入一大勺黄酒,等到水开之后撇去浮沫,然后盖盖子炖50分钟。

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7炖到30分钟时打开锅盖加入5克盐盖盖子继续炖。

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8煮好以后将羊排拣出来,然后准备一个大盘子装些玉米淀粉,将炖熟的羊排每一块都沾满淀粉。

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9沾满淀粉的羊排分次放入烧热的油锅中炸制

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10炸到颜色金黄捞出来备用

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11炒锅内加入15克香油

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12香油温热时就下入辣椒粉和孜然煸炒

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13然后加入花生碎和熟芝麻煸炒

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14把炸好的羊排倒入翻炒均匀

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15再加入2克盐

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16第二次撒入辣椒粉、孜然、花生碎和熟芝麻翻炒均匀

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17最后撒上小葱末即可出锅。

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小提示:

1沾淀粉时不要太厚,薄薄一层即可

2炸制时油温要高,这样才会外焦里嫩,否则羊排会吸油吃起来发腻。

3因为最后煸炒时用的是香油所以油温不要高,还有避免煸炒调料时糊锅。

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